Quelles sont les caractéristiques de la lame plate d'un broyeur de café qui peut surveiller la température de la lame par rapport à la lame conique?

Ce broyeur de café qui peut surveiller la température de la lame utilise une lame plate extra-dure de 64 mm, qui a des différences significatives dans la cohérence de broyage, la stabilité thermique et les scénarios applicables par rapport à la lame conique commune.

1. Distribution d'uniformité et de particules de broyage
La disposition parallèle de la lame plate permet aux grains de café d'être soumis à une force de coupe plus cohérente pendant le broyage, entraînant une distribution de particules plus uniforme. Cette conception peut réduire efficacement la différence entre la poudre fine et grossière, et convient particulièrement aux méthodes de brassage qui nécessitent une extraction de haute précision, comme le café et l'expresso à main. En raison de la taille cohérente des particules, la saveur du café sera plus claire, le goût sera propre et les couches seront distinctes, ce qui convient particulièrement pour montrer la saveur délicate du café d'origine unique.

En revanche, la distribution des particules de la lame conique est légèrement plus large, ce qui peut produire plus de poudre plus fine et grossière mélangée. Cette méthode de broyage convient aux méthodes de brassage telles que la presse française ou le café américain qui ne nécessite pas d'uniformité élevée. De plus, en raison de l'angle de la lame conique, certains grains de café peuvent être pressés au lieu de couper uniformément, ce qui entraîne des résultats de broyage légèrement inégaux.

2. Efficacité de broyage et contrôle de la chaleur
La lame plate a une zone de contact plus grande, donc la vitesse de broyage est plus rapide et la charge du moteur est relativement élevée. Cependant, ce broyeur est équipé d'une surveillance de la température de la lame en temps réel, ce qui peut éviter efficacement la surchauffe provoquée par un fonctionnement à grande vitesse et s'assurer que la saveur du café n'est pas affectée. De plus, la conception structurelle de la lame plate a généralement un taux de poudre résiduel inférieur et est plus facile à nettoyer et à entretenir.

La lame conique a une vitesse de broyage plus lente, mais en raison de la basse vitesse, la génération de chaleur est relativement petite. Cependant, pour les situations sensibles à la température telles que les grains de café rôtis en profondeur, une utilisation à long terme peut encore provoquer une accumulation de chaleur et affecter la saveur. La lame conique a une structure plus simple et est relativement sans souci à maintenir, mais elle est légèrement inférieure à la lame plate dans l'efficacité de broyage.

3. Scénarios applicables
La lame plate fonctionne particulièrement bien dans les scénarios qui nécessitent un broyage de haute précision. Par exemple, lors de la fabrication de l'espresso, la lame plate peut fournir une pression d'extraction plus stable pour s'assurer que l'huile de café est riche et que la saveur est équilibrée. Pour le brassage à la main ou le brassage de siphon, la distribution uniforme des particules peut apporter un temps d'extraction plus contrôlable, éviter une surextraction ou une sous-extraction, et ainsi améliorer la qualité globale du café.

Les bavures coniques conviennent plus aux méthodes de brassage qui ne nécessitent pas d'uniformité à forte broyage, comme la presse française ou le café à froid. De plus, en raison de leur structure simple et de leur faible bruit, les broyeurs de burr coniques sont généralement plus populaires auprès des utilisateurs à domicile, en particulier lorsque le budget est limité.

4. Durabilité et maintenance
Les Burrs durs Laitai importés utilisés dans ce broyeur ont une résistance à la dureté et à l'usure extrêmement élevée, et leur durée de vie dépasse de loin celle des terrifiants ordinaires. Bien que les bavures plates aient des performances supérieures, ils doivent calibrer régulièrement le parallélisme pour assurer l'uniformité du broyage et l'entretien est légèrement compliqué. En revanche, les bavures coniques ont une structure plus simple et sont relativement sans souci pour l'entretien quotidien, mais ils peuvent toujours s'usent après une utilisation à long terme, affectant l'effet de broyage.